9 comidas que tienes que probar en Taipei, Taiwán


1. Daifuku

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También llamado mochi, el daifuku es en realidad un postre japonés bastante popular en Taiwán. Parece un gran malvavisco, con una textura mucho más suave que se derrite en la boca. El exterior está hecho de masa de arroz pegajosa. En su interior encuentras rellenos sorprendentemente deliciosos: frutas, principalmente fresas, con nata, bizcocho o pasta de judías rojas. Es una versión asiática de Kinder Surprise Egg porque, como dijo Forest Gump sobre la vida, definitivamente nunca sabes lo que vas a conseguir.

2. Pastel de yema de huevo de piña

El pastel de piña es una de las comidas típicas de Taiwán. ¿Es incluso mejor si le agregas una yema de huevo hervida salada? Mi combinación "dulce y salada" favorita.

3. Té con leche de burbujas

El té con leche de burbujas o el té con leche de perlas es una bebida taiwanesa inventada en la década de 1980 por el propietario del puesto de té, Lin Hsiu. A Lin se le ocurrió la idea de agregar bolas / perlas de almidón de tapioca hervidas al té con leche para que la gente pudiera beber y masticar al mismo tiempo. Además de hacer una combinación deliciosa, las perlas de tapioca hacen que el proceso de beber sea más divertido, ya que siempre te preguntas cuándo saldrá la próxima perla en tu pajita mientras tomas el té con leche.

4. Huevos de hierro

Los huevos de hierro son un manjar taiwanés, del distrito de Tamsui, en la ciudad de New Taipei. Son un huevo negro masticable, una comida callejera común hecha de huevos de pollo, paloma o codorniz, cocinados y re-cocinados muchas veces en té o salsa de soja con hierbas y especias. Se encogen y endurecen debido a los múltiples tiempos de cocción. En la antigüedad, estos huevos se cocinaban en orina de caballo.

5. Sopa wonton

Los wonton son una especie de bola de masa que se utiliza de infinitas formas en la cocina china. La palabra en sí significa "comiendo una nube", tal vez porque los wontons parecen nubes cuando flotan en la sopa. Se elaboran con una masa fina envuelta en un relleno de carne, camarones o verduras, luego se hierven en una base de caldo que se ha mezclado con sal, especias, cebollas verdes, huevo, trozos de cerdo, etc.

6. Panecillos de rábano o cebolla

Junto con la sopa Wonton, los bollos de rábano o cebolla son imprescindibles. Son simplemente bollos cubiertos con una costra de semillas de sésamo, rellenos de cebolla o rábano estofado. También son un refrigerio fantástico.

Esta historia fue producida a través de los programas de periodismo de viajes en MatadorU.

7. Pan bolo

El pan bolo es un invento taiwanés con varias versiones en China y Japón. También se le llama pan / bollo de melón o piña, no porque tenga algún relleno con esas frutas, sino porque los patrones crujientes y cuadrados en la parte superior hacen que la masa parezca un melón o una piña. El sabor a muffin y croissant combinados: con la forma de un muffin grande pero crujiente por fuera y suavemente crujiente por dentro. Y están llenos de leche dulce.

8. Castañas de agua

Las castañas de agua, también llamadas abrojo de agua, nuez de búfalo o nuez de murciélago son simplemente castañas con una forma muy peculiar. Yo las llamo "nueces de bigote", porque me recuerdan a un bigote. Los vislumbré en un puesto en el mercado nocturno, mientras los cocinaban al vapor, y compré media docena. Tienen una textura similar a las castañas que solía comer en Portugal en invierno.

9. Nieve rapada taiwanesa

La nieve raspada es una mezcla de helado infundido con sabores (té verde, mango, vainilla, etc.) congelado en bloques de cilindros duros. Estos cilindros luego se "afeitan" en una máquina de hilar. El resultado es una textura suave y escamosa, que se combina con frutas y varios aderezos. Probé té verde con cobertura de frijoles negros y hielo raspado con té de lichi, piña y osmatos, así como vainilla con mango y vainilla con cobertura de maracuyá. Es como una ráfaga de aire frío con sabor a magia en la boca.


Ver el vídeo: Guía de comida callejera taiwanesa. Los mejores mercados para comida callejera de Taipei Taiwán


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