Soy mexicano y digo: ¡no se le puede hacer esto al guacamole!


MELISSA CLARK, DEL NEW YORK TIMES, RECIBIÓ UNA GRAN CANTIDAD DE ODIO de Internet el miércoles pasado cuando decidió modificar uno de los platos más emblemáticos de México: ¡el guacamole!

Agregue guisantes a su guacamole. Confía en nosotros. http://t.co/7imMY9c2ph pic.twitter.com/oeOMt2qgmh

- The New York Times (@nytimes) 1 de julio de 2015

“Agrega guisantes a tu guacamole. Confía en nosotros." La Sra. Clark tenía que ver venir este. Uno no se limita a reclamar la mejora de un plato extranjero tan culturalmente importante - y delicioso - como el guacamole, sin esperar una avalancha de odio de México, la comunidad mexicana y todos los amantes del guacamole en todo el mundo. Incluso Barack Obama y Jeb Bush estaban del mismo lado, y coincidieron en que la idea era ridícula.

respetar el nyt, pero no comprar guisantes en guacamole. cebollas, ajos, pimientos picantes. clásico. https://t.co/MEEI8QHH1V

- Presidente Obama (@POTUS) 1 de julio de 2015

No pones guisantes en guacamole https://t.co/kG3ewrVv6f

- Jeb Bush (@JebBush) 1 de julio de 2015

Recuerdo que me presentaron el guacamole de guisantes verdes en un supermercado de Nueva Zelanda, donde se vendía una pasta seca como sustituto de la salsa mexicana original. No fue asqueroso ... simplemente no fue guacamole. Además, déjame decirte que el guacamole es la única comida que es exactamente igual en sus versiones mexicana y Tex Mex ... es así de bueno.

La comida mexicana se trata de pequeñas variaciones y el guacamole no es una excepción. Entonces, ¿cuál es el problema con la propuesta del New York Times? Bueno, los guisantes verdes cambian bastante el sabor ... ¡son dulces, por el bien del guacamole! No importa lo locos que nos volvamos los mexicanos, agregando tomates, ajo extra o lima a nuestras salsas, porque van a terminar sabiendo más o menos igual… ese tipo de diferencias sutiles que disfrutamos.

Nos encanta cómo sabe el guacamole y queremos que siga siendo así. Entonces, la respuesta es no NYT, no voy a confiar en ti, ni en Melissa Clark, ni en nadie más que afirme haber reinventado uno de mis platos favoritos en todo el mundo. Aquí está la receta original, publicada hoy en el New York Times, en caso de que se lo pregunte.


Ver el vídeo: Guacamole mexicano


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